マカオ鴛鴦茶通信

マカオ在住10年の政府公認ツアーガイドが、マカオの最新観光情報をわかりやすくお伝えします。治安が良いピカピカの街マカオで、非日常体験をしてみませんか?

【香港マカオ】簡単時短レシピ!香港風焼きそば豉油皇炒麵

香港たまご麺 レシピ

 

おうちで香港マカオの味を楽しめる、たまご麺(全蛋麵)のアレンジレシピを紹介します。

豉油皇炒麵(si6 yau4 wong4 chaau2 min6, シーヤウウォンチャウミン)は短時間で素早く簡単にできるので、朝ご飯や休日のランチにもおすすめです。

私が住んでいるマカオでは、茶餐廳(ちゃーちゃんてん)での朝食や、飲茶の際によく食べます。

 

 

 

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材料

香港たまご麺 レシピ

 

2人前

 

  • たまご麺 2玉(蝦子麺や、普通の焼きそば麵でもOK)
  • もやし 100g
  • にら 30g
  • 玉ねぎ 4分の1個
  • オイスターソース 大さじ半分
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ

塩 ひとつまみ

 

香港全蛋麺(たまご麺)、10杯分入、454g

 

 

S&B 李錦記 特製オイスター 255g

 

作り方

 

  1. たまご麺はゆでてサラダ油大さじ1(分量外)を絡ませておきます。
  2. しょうゆ、オイスターソース、砂糖を合わせておきます。
  3. にらは6㎝、玉ねぎは細切りにします。
  4. フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を入れ、よく熱したら玉ねぎを入れます。
  5. 玉ねぎが柔らかくなったら、もやしとにら、塩少々を入れて炒め、火が通ったら一旦皿に空けます。
  6. 麺を合わせ、調味料を入れたら、色が均一になるまで炒め合わせます。
  7. 水大さじ2(分量外)を入れ、野菜を戻して均等になるまで炒め合わせたら完成です。

 

おいしい香港マカオの味がすぐに楽しめる!

 

どこか懐かしい味わいの炒麺は、素朴な庶民の味です。

あっという間に出来上がるので、忙しい朝にもぴったり。

伝統的なレシピはシンプルな野菜のみですが、豚こまやえび、いか等を入れてもおいしそうですね。

香港たまご麺がなければ、スーパーで売っている普通の焼きそば麺でもOKです。

ぜひ作ってみてくださいね。

 

マカオのガイドブックは地球の歩き方 マカオ 2018~2019がおすすめです。地図が素晴らしい。

 

地球の歩き方 マカオ 2018~2019

 

以下におすすめのマカオ旅行本を紹介しておきます。

 

 

マカオ行ったらこれ食べよう!: 地元っ子、旅のリピーターに聞きました。

CREA Traveller Autumn 2019 (新しさと懐かしさと 香港・マカオ)

 

  

ことりっぷマカオ'19